Pengaruh perendaman dalam asam sitrat dan blanching terhadap mutu fisik, kimia dan fungsional tepung ubi jalar ungu dan aplikasinya dalam pembuatan cake : OPAC USU Library

Pengaruh perendaman dalam asam sitrat dan blanching terhadap mutu fisik, kimia dan fungsional tepung ubi jalar ungu dan aplikasinya dalam pembuatan cake

583.952 07 Hut p

Hutasoit, Mina Sonita

Judul :	Pengaruh perendaman dalam asam sitrat dan blanching terhadap mutu fisik, kimia dan fungsional tepung ubi jalar ungu dan aplikasinya dalam pembuatan cake
No. Panggil :	583.952 07 Hut p
Penerbit :	Program Studi magister Ilmu Pangan USU
Edisi :
Tahun :	2017
ISBN :
Deskripsi :	xvi, 166 p. : ilus. ; 29 cm
No. Klasifikasi :	583.952 07
Golongan :	Ilmu Pengetahuan Murni
Subyek :	FLOUR FEED OF SWEET POTATOES - EFFECTS ON CITRIC ACID CON CAKE MAKING ENVIRONMENTAL ASPECTS - STIDU AND TEACHING
Bahasa :	IND
Jenis :	Tesis
Catatan Umum :
Jumlah Eksemplar :	1
Terpinjam :	0
Tersedia :	1

Barcode	Lokasi	Status	Tipe*	Tanggal Pinjam	Tanggal Harus Kembali
17005341	Perpustakaan Universitas	Ada	STD

Tipe* :
STD = Koleksi standar berada di Lt. 2, Lt. 3 atau Lt. 4 Perpustakaan USU atau di Perpustakaan Cabang.
KPS = Koleksi pinjam singkat berada di bagian KPS (Koleksi Pinjam Singkat) Lt. 1 Perpustakaan USU.